corso In partenza "Corso HACCP" Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, letteralmente Analisi dei Pericoli e dei Punti Critici di Controllo) è un protocollo condiviso di autocontrollo che permette alle aziende del settore alimentare di garantire la sicurezza e la salute dei consumatori. Questo sistema di autocontrollo prevede una serie di indicazioni e buone prassi per gestire correttamente tutto il processo produttivo, dalla selezione delle materie prime alla somministrazione del prodotto finito. Chi opera nel settore alimentare deve essere in possesso di un attestato valido che dimostri l’avvenuta formazione in ambito HACCP: al fine di ottenere questa certificazione (che di fatto va a sostituire quello che un tempo era il libretto sanitario) è necessario seguire specifici corsi di formazione sulla sicurezza alimentare Inizio Corso: In Partenza Firenze (FI)

#2396443